El Festival que se llevará a cabo del 25-29 de febrero, contará con la presencia de 25 chefs con estrella Michelin de diversos países.

En el marco del Festival, Tijuana buscará establecer el Récord Guiness por preparar el aguachile más grande del mundo.

Se espera una afluencia de más de 15 mil personas.

En las últimas semanas el presidente de la Canirac, Miguel Ángel Badiola Montaño reiteró el apoyo que el XXIII Ayuntamiento de Tijuana y la SEDETI están brindando al sector restaurantero dentro del Estado. Como prueba de esta colaboración resaltó la disposición del Ayuntamiento para llevar a cabo el Congreso Internacional Gastronómico “Sabor a Tijuana”, un evento que se llevará acabo del 25-29 de febrero y contará con la presencia de 25 Chefs con estrella Michelin de diversos países alrededor del mundo, así como locales y nacionales.

Se esperan más de 15 mil asistentes, quienes podrán disfrutar de conciertos, lo mejor del arte gastronómico, artesanías locales, degustación de quesos y vinos, así como diferentes tipos de paellas, las cuales serán calificadas por algunos de los Chefs Michelín que estarán presentes durante el Festival.

Como un gran atractivo visual y estimulante, algunos Chefs invitados tendrán la oportunidad de guisar en la famosa cocina central de 360 grados, donde cada hora se estarán alternando con otro invitado y así demostrar sus conocimientos. A cada cocinero se le brindará un tema culinario específico y solamente podrán cocinar con productos de la región.

Paola Franco Robles, Directora de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Tijuana, indicó que se contará con la presencia de varias universidades gastronómicas de la República Mexicana.

Dentro de las metas que tiene el Festival el obtener, para el Estado, el Récord Guiness, por preparar el aguachile más grande del mundo, esperan que sea un aproximado de cuatro toneladas de camarón provenientes de Sinaloa.