DULCES CONSTANZO, 90 AĆOS DELEITANDO LOS PALADARES MEXICANOS
- Revista Turismo
- 25 jun 2020
- 2 Min. de lectura
* Los chocolates y dulces Constanzo son una tradiciĆ³n en la ciudad de SLP desde 1935
* El lugar cuenta con mĆ”s de 135 sabores Ćŗnicos los cuales conservan sus recetas originales
Una de las tradiciones mĆ”s deliciosas que guarda la ciudad de San Luis PotosĆ, son los dulces y chocolates Contanzo, una tienda que hoy en dĆa es todo un Ćcono de la capital potosina pues durante 90 aƱos han consentido el paladar de quienes los prueban y gracias a su espectacular sabor son conocidos en todo el paĆs. La tienda que principal se encuentra a unos pasos del Convento Franciscano, en el Centro HistĆ³rico, aunque hay mĆ”s sucursales por la zona.
La historia se iniciĆ³ en los aƱos veinte, cuando el Italiano JosĆ© Constanzo llegĆ³ a la ciudad de San Luis PotosĆ, donde trabajĆ³ durante diez aƱos en la fĆ”brica de dulces La Victoria, posteriormente, con la experiencia adquirida, abriĆ³ su propio negocio en su casa en el aƱo de 1930, sĆ³lo cinco aƱos despuĆ©s, logrĆ³ adquirir una finca mĆ”s grande y comprar maquinaria de producciĆ³n, lo que sin duda ayudĆ³ a que mĆ”s tarde contratara a mĆ”s empleados y la fabricaciĆ³n de dulces creciera.
Tras la muerte de don JosĆ© Constanzo, la fĆ”brica de dulces dio un cambio radical pues desde ese momento las riendas del negocio las tomĆ³ su viuda, doƱa MarĆa de los Ćngeles Palafox y su hijo Luis Constanzo Palafox. Los nuevos lĆderes de la empresa tenĆan como meta el crecimiento de la dulcerĆa, por lo que compraron mĆ”s terrenos para instalar sucursales e incentivaron a sus empleados para vender por su cuenta productos de la marca.
Cuando MarĆa de los Ćngeles muriĆ³, Chocolates Constanzo quedĆ³ en manos de su hijo, Luis Constanzo Palafox, quien hizo crecer aĆŗn mĆ”s el negocio gracias a una serie de alianzas que realizĆ³ con empresarios del estado, de tal suerte que hoy en dĆa, todos en San Luis PotosĆ conocen estos dulces y para quienes visitan la ciudad, un punto obligatorio es visitar una de estas dulcerĆas.
Gran parte del Ć©xito de Chocolates Constanzo se debe a la calidad y a la variedad de sabores con los que cuenta pues tiene mĆ”s de 150 recetas originales a elegir, aunque los productos mĆ”s populares son: la nuez encanelada, la cual tiene una cubierta de cajeta y canela; la pĆŗrpura y oro, que es caramelo relleno de chocolate y cubierto de chocolate; la princesa, un bombĆ³n de chocolate con relleno de jalea de limĆ³n o naranja y la duquesa, un sĆ”ndwich de galleta, con jalea de frutas dentro y cubierta de chocolate amargo.
Actualmente la empresa aĆŗn pertenece a la familia Constanzo y conservan la preparaciĆ³n original de los dulces y chocolates, con las recetas elaboradas por su creador. AdemĆ”s, se hacen con chocolate 100% mexicano. Los āDulces mĆ”s dulces que los besos de la noviaā, estarĆ”n esperando prĆ³ximamente a sus visitantes #cuandotodoestopase.
