* El Super Bowl se ha posicionado como uno de los hitos del entretenimiento deportivo moderno, donde la comida juega un rol protagonista, sobre todo a través de botanas en las que ingredientes como las papas y los aguacates ocupan el top de la celebración.

El Super Bowl no sólo es el gran evento deportivo con el que “arranca” cada año, sino que se ha convertido en una celebración que va más allá de un partido: es que es el pretexto perfecto para reunirse en familia o amigos, degustar algunas botanas, bebidas, esperar el show de medio tiempo, el marcador final… En suma, se trata de uno de los hitos del entretenimiento deportivo moderno, que este año se disputará entre los Angeles Rams y los Cincinnati Bengals, en el estadio SoFi de Los Ángeles.

Pues bien, para celebrar en grande la transmisión del Super Tazón número 56 este domingo 13 de febrero desde la comodidad casa y sin exponerse, la experta culinaria de Simplot comparte las siguientes 5 deliciosas recetas de snacks y drinks basadas en papas y aguacate, dos ingredientes favoritos en las botanas de eventos deportivos como el Superbowl como el gran juego de americano:

1. Un dip especial, ¡un dip campesino!

Ingredientes:

• 600 g de papas Sidewinder BAA fritas

• 450 g de pulpa de aguacate Simplot

• 65 g de jitomate cortado en cubos sin piel y sin semillas

• 43 g de chile serrano picado, sin semillas

• 38 g de cebolla morada finamente picada.

• 40 ml de jugo de limón

• 40 g de elotes baby parrillados

• 5 g de hojas de pápalo

• 60 g de huitlacoche

• 25 g de mezcla de chiles secos en polvo

• Cantidad suficiente de sal.

Procedimiento:

1. Sazonar las papas Sidewinder con la mezcla de chiles secos en polvo. Reservar,

2. Mezclar la pulpa de aguacate Simplot con jitomate, chile serrano, cebolla morada, jugo de limón, elotes baby, y huitlacoche.

3. Sazonar con sal.

4. Colocar las hojas de Pápalo encima del dip y servir con las papas Simplot.

2. Mixología: un clericot verde excepcional

Ingredientes:

• 90 g de pulpa de aguacate Simplot

• 50 ml de jarabe natural

• 300 ml de vino blanco

• 750 ml de refresco de limón

• 1 pieza de manzana sin cáscara y sin semillas cortada en cubos

• 50 g de mango en cubos

• 50 g de piña en cubos

• Cantidad suficiente de hielo.

Procedimiento:

1. Licuar la pulpa de aguacate con el vino blanco y el jarabe natural.

2. Verter la mezcla anterior al fondo de una jarra.

3. Añadir los cubos de fruta.

4. Agregar hielo al gusto.

5. Rellenar con el refresco de limón.

*Tip: remueve antes de servir

3. Fondue de aguacate, un must

Ingredientes:

• 100 g de queso crema

• 233 ml de vino blanco

• 2 g de ajo picado finamente

• 80 g de queso gouda en cubos pequeños

• 80 g de queso manchego en cubos pequeños

• 10 g de fécula de maíz

• 170 ml de vino blanco

• 180 g de pulpa de aguacate simplot

• Cantidad suficiente de pimienta blanca.

• Cantidad suficiente de sal.

• Cantidad suficiente de nuez moscada.

Procedimiento:

1. Mezclar la fécula de maíz con 170 ml de vino blanco y reservar.

2. Colocar el ajo picado finamente en una olla y calentar ligeramente, sin tomar color.

3. Añadir el vino blanco y calentar hasta romper hervor.

4. Verter el queso crema y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Agregar los quesos en cubos y remover a fuego bajo hasta disolver completamente.

6. Añadir la mezcla de fécula con vino blanco y continuar removiendo ligeramente a fuego bajo.

7. Verter la pulpa de aguacate Simplot.

8. Sazonar con pimienta blanca, nuez moscada y sal.

9. Continuar removiendo a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada.

10. Servir con el platillo de tu preferencia.

4. Unas croquetas de aguacate con papa y tocino

Ingredientes:

• 120 g de pulpa de aguacate Simplot

• 300 g de queso crema

• 350 g de Papa Sidewinder BAA Simplot

• 120 g de tocino frito picado finamente

Procedimiento:

1. Colocar la pulpa de aguacate Simplot en una manga y formar puntos de aproximadamente 4 g en una charola, congelar y reservar.

2. Cubrir los puntos de pulpa de aguacate Simplot con queso crema (aproximadamente 10 g) y congelar nuevamente. Reservar.

3. Procesar las papas Sidewinder con el tocino hasta obtener una consistencia granulada, reservar.

4. Cubrir las esferas de queso crema congeladas con la mezcla de papa y tocino.

5. Freír a 180°C por un minuto y medio aproximadamente o hasta dorar.

5. Papas Conquest Delivery + S'mores, postre sin igual

Ingredientes:

• Para las crumbs de galleta:

  • 50 g de mantequilla fría en cubos

  • 50 g de harina

  • 50 g de azúcar mascabado

  • 50 g de galletas de vainilla estilo “Marías”

• Para la ganache de chocolate semi amargo:

  • 60 ml de crema para batir

  • 60 g de chocolate semi amargo

• Para el azúcar con canela:

  • 150 g de azúcar

  • 40 g de canela

• Para el montaje:

  • 350 g de papas Conquest Delivery + 3/8 Simplot fritas

  • 50 g de chocolate semi amargo derretido

  • 6 piezas de malvaviscos

  • azúcar con canela al gusto

  • crumbs de galleta al gusto

  • ganache de chocolate obscuro al gusto

Procedimiento:

• Para las Crumbs de galleta:

  • Colocar mantequilla, azúcar y harina en batidora con aditamento pala, remover un poco.

  • Añadir las galletas y continuar removiendo hasta una textura de gránulos.

  • Hornear a 160°C por 20 minutos o hasta dorar, removiendo ocasionalmente.

  • Enfriar y reservar.

• Para la ganache de chocolate semi amargo:

  • Hervir la crema para batir y verter sobre el chocolate.

  • Emulsionar con globo y reservar en una manga pastelera.

• Para el azúcar con canela:

  • Mezclar el azúcar con canela en un bowl y reservar.

• Para el montaje:

  • Cubrir con el chocolate semi amargo derretido 8 piezas de papas hasta la mitad, reservar.

  • Añadir el resto de las papas Conques Delivery + 3/8 en el bowl de azúcar con canela y agitar hasta cubrir uniformemente.

  • Colocar las papas con cobertura de azúcar en el plato, acomodar los malvaviscos y dorar con el soplete, añadir crumbs de galleta, las papas con cobertura de chocolate y puntos de ganache. Servir.